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2026年全国消防宣传月：餐饮区油烟管道专项治理商场后厨火灾风险防控汇报

目录

CATALOGUE

背景与目标

油烟管道专项治理

后厨火灾风险分析

防控措施与策略

实施计划与步骤

总结与展望

PART

01

背景与目标

全国消防宣传月概述

2026年全国消防宣传月以“防风险、保平安”为核心，重点针对餐饮场所油烟管道火灾隐患，通过线上线下联动宣传，提升全民消防安全意识。

主题深化

应急管理部联合市场监管总局、住建部等部门，推动餐饮企业、物业单位落实主体责任，形成“政府监管+行业自律”的治理模式。

政企协同

开展“油烟管道隐患随手拍”活动，鼓励市民举报违规行为，对有效线索给予奖励，形成社会共治格局。

全民参与

通过剖析近年典型油烟管道火灾案例，制作3D动画还原起火过程，强化从业人员风险认知。

案例警示

引入AI火灾预警系统、物联网清洗监管平台等数字化工具，实现油烟管道清洗、检测、预警全流程可追溯。

技术赋能

餐饮区火灾风险现状

约40%中小餐饮为节省成本，清洗周期超国家规定的季度标准，甚至存在“假清洗”现象。

餐饮后厨油烟管道内壁油垢堆积速度达0.1-0.3mm/月，高温烹饪时油垢热解产生易燃气体，遇明火即爆燃。

老旧商场排烟系统设计不合规，水平管道过长、竖向管井未设防火阀，火灾蔓延速度提升2-3倍。

后厨员工流动率高，新入职人员未接受规范培训，误操作燃