冷链知识试题与解析.docVIP

冷链知识试题与解析

1.冷链物流针对对温度敏感的物品，以下不属于冷链应用领域的是？（）（2分）

A.生鲜苹果B.普通A4打印纸C.新冠灭活疫苗D.冷冻牛肉

2.以下属于冷链主动制冷温控设备的是？（）（2分）

A.蓄冷冰袋B.压缩式冷藏车机组C.保温泡沫箱D.干冰

3.根据我国食品冷链国家标准，预包装冷藏乳制品的存储温度应控制在？（）（2分）

A.-18℃以下B.0℃~4℃C.20℃~25℃D.10℃~15℃

4.冷链物流的“断链”指温控环节脱离规定温度范围，会直接导致物品品质下降，这种说法正确吗？（）（1分）

A.正确B.错误

5.医药冷链的温度要求通常比食品冷链更严格，需全程实时监控温度数据，这种说法正确吗？（）（1分）

A.正确B.错误

6.干冰制冷可维持约-78.5℃低温，适用于冷冻海鲜长途运输，这种说法正确吗？（）（1分）

A.正确B.错误

7.冷链物流仅需运输环节控温，仓库存储环节无需严格控温，这种说法正确吗？（）（1分）

A.正确B.错误

8.简述冷链物流中预防“断链”现象的主要措施。（10分）

答案与解析

1.答案：B解析：冷链服务于温度敏感类物品，生鲜水果、冷冻肉属于温控食品，疫苗属于温控医药产品；普通纸张对温度无严格要求，不属于冷链应用范畴。

2.答案：B解