2026年食品质量安全管理员考试题库食品安全法规与标准.docxVIP

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2026年食品质量安全管理员考试题库：食品安全法规与标准

一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。关于健康管理制度，下列说法正确的是？

A.仅对食品生产环节适用

B.仅对食品流通环节适用

C.对食品生产、流通、餐饮等所有环节均适用

D.仅对进口食品适用

2.某食品企业使用食品添加剂，其标签标注为“食用香精”。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），该香精属于哪类食品添加剂？

A.酸度调节剂

B.食用色素

C.甜味剂

D.香料及香精

3.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）要求，食品生产车间地面应平整、防滑、易于清洁。关于地面材质，下列哪项不符合规范要求？

A.陶瓷地砖

B.防静电地板

C.沥青地面

D.发泡水泥地面

4.某餐饮企业使用一次性餐具，根据《食品安全国家标准餐饮服务用一次性餐具》（GB4806.9），以下哪种餐具不属于该标准适用范围？

A.一次性塑料餐盒

B.一次性纸质碗

C.一次性竹制筷子

D.不可重复使用的陶瓷餐具

5.《食品安全国家标准食品中致病性微生物限量》（GB4789）规定，生食水产品中大肠菌群限量的要求是多少？

A.≤