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2026年物价波动食堂成本管控自查报告

一、自查工作概述

（一）自查背景

2026年上半年国内食品市场受极端天气、农业生产资料价格上涨、流通环节成本上行等多重因素影响，主副食品价格出现结构性波动：据国家统计局公开数据，2026年1-6月鲜菜价格同比上涨12.7%，猪肉价格同比上涨8.3%，食用油价格同比上涨6.2%，粮食价格同比上涨2.1%，调味品、清洁耗材等食堂配套物资价格平均上涨4.1%。物价波动直接推高食堂运营成本，若管控不当将直接影响餐品质量、就餐人员满意度及食堂可持续运营。

（二）自查目的

全面梳理2026年1-6月食堂成本管控全流程漏洞，核实物价波动对食堂运营的实际影响，建立可落地