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2026年食品安全管理人员继续教育测试题(含答案)

满分：100分合格线：80分测试时间：90分钟

一、判断题（共15题，每题1分，共15分。正确打√，错误打×）

1.依据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业的食品安全管理人员每年接受继续教育的时长不得少于40学时，其中食品安全标准更新、风险防控实操内容占比不低于60%。（）

2.食品接触用纳米材料生产的餐具，只要符合GB4806.1-2016《食品接触材料及制品通用安全要求》即可上市销售，无需额外进行纳米迁移量的专项检测。（）

3.预制菜生产企业标注“常温保存6个月”的产品，需按照《预制菜质量安全通用要求》GB/T44861-2024规定，每批次开展商业无菌检测，检测结果合格后方可出厂。（）

4.低GI食品的GI值标注允许存在±5的误差，只要最终检测值在标注值误差范围内即可，无需符合GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》中低GI食品≤55的强制要求。（）

5.进口冷链食品的入境货物检验检疫证明需通过“全国进口冷链食品追溯管理平台”核验，无电子核验记录的，不得进入国内市场销售。（）

6.食品生产企业的过敏原管控仅需在配料环节标注过敏原信息，生产过程中无需设置专门的过敏原清洁、分区生产要求。（）

7.2024年新增的食品中“微塑料限量”强制性标准