江永香柚：独特风味与广泛用途土特产.pdfVIP

香柚

香柚是沙田柚的变种，著名的土特产。它的原籍广西容县沙田村，来江

永安家落户已有100多年的了。由于它从这块宝地中吸吮了丰富的稀

土等微量元素，同时在这个独特气候的环境中，经过和风丽日的沐浴，在

人民的精心培育下，成为香味特浓，独具风味的香柚。

香柚果实硕大，单果重1公斤～1.5公斤；果实形似葫芦状或梨形；皮

色浅黄，光泽鲜亮；果实顶部正中有1个铜钱大小的印环，称为金钱花。香

柚果肉晶莹似玉、汁多脆嫩、香甜可口、营养丰富，天然富硒，维生素C和可

溶性固形物居柚类之冠。柚皮可作蜜饯、柚皮糖、柚皮菜，花、提炼芳香

油，柚汁可做成饮料罐头，柚核可做中药和提炼工业用油。耐贮藏，贮藏180

天以上，久贮色香味不变，被视为果中，享有天然罐头之美誉。香柚全

身都是宝，耐，销路广，在国内外具有广阔的市场前景。目前，已成

为香柚。

现代药理学分析，柚子之肉与皮，均富含枳实，新橙皮和胡萝卜素，B族

维生素、维生素C，矿物质，糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似，有抗

炎作用，柚皮复合物较纯品抗炎作用更强，现代学研究发现，柚