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盒马鲜生冷链物流研究

摘要：由于我国过去对生鲜冷链的不重视，以至于近年来生鲜冷链发展缓慢。影响其发展的因素有：缺乏专业的冷链知识、冷链运输设备以及完善的冷链物流运输体系等。本文将以盒马鲜生为例研究其在经营中出现的问题：顾客体验不好、食品安全问题等。提出改善顾客体验、加强食品安全把控等建议。

关键词：冷链配送；配送模式；生鲜冷链

1引言

冷链物流作为近些年来新兴的运输方式，可以最大程度的保证生鲜食品的新鲜程度，被广泛应用于物流运输体系中。而我国易变质的生鲜食品一般都不是按照国际食品标准进行储存的，进而导致冷链物流过程中各个环节流通效率较低。易腐保鲜食品只占生鲜冷链运输总量的20%，其中