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2026山东公用现代渔业科技有限公司市场化选聘职业经理人笔试历年参考题库附带答案详解

一、常识判断。根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共20题）

1、关于烹饪过程中的科学知识，下列说法不正确的是（????）。

A.炒菠菜前需要先用沸水焯熟，去除部分草酸，避免草酸与钙结合影响钙的吸收

B.铁锅释放的铁易被人体吸收，用铁锅烹饪食物可以满足人体所需铁的摄入量

C.凉拌黄瓜时放盐会使黄瓜细胞周围渗透压升高，导致细胞失水

【正确答案】B

本题考查科技常识。

A项正确，菠菜等绿叶菜中含有较多草酸，草酸会与人体摄入的钙结合形成难溶于水的草酸钙，影响钙的吸收。草酸易溶于水，菠