2026年食品质量与安全检测专业考试题库.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品质量与安全检测专业考试题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.我国食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的主要依据是（）。

A.GB2760

B.GB12345

C.GB5009

D.GB/T14881

2.在食品微生物检验中，用于检测沙门氏菌的常用培养基是（）。

A.营养肉汤

B.麦康凯琼脂

C.RBC琼脂

D.S-S琼脂

3.食品中重金属检测常用的方法不包括（）。

A.原子吸收光谱法（AAS）

B.电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）

C.高效液相色谱法（HPLC）

D.离子色谱法（IC）

4.食品中农药残留检测的常用前处理方法不包括（）。

A.提取

B.溶剂萃取

C.脱脂

D.气相色谱法（GC）

5.食品中兽药残留检测的常用检测方法不包括（）。

A.高效液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）

B.气相色谱-质谱联用法（GC-MS）

C.微生物抑制法

D.免疫分析法

6.食品中黄曲霉毒素B1检测常用的方法不包括（）。

A.高效液相色谱法（HPLC）

B.放射免疫法（RIA）

C.酶联免疫吸附法（ELISA）

D.气相色谱-质谱联用法（GC-MS）

7.食品中生物胺检测常用的方法不包括（）。

A.高效液相色谱法（HPLC）

B.