2026陕西西北院暑期实习招聘笔试历年参考题库附带答案详解.docx

2026陕西西北院暑期实习招聘笔试历年参考题库附带答案详解

一、常识判断。根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共20题）

1、下列关于盐卤的说法，错误的是（??）。

A.盐卤是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物

B.盐卤是豆腐制作的传统凝固剂

D.误食盐卤可立即喂灌大量豆浆

【正确答案】C

【解析】

B项正确，盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐或北豆腐、硬豆腐。

D项正确，误食盐卤可立即喂灌大量豆浆（也可用黄豆粉调后灌入），