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(2026年)食品安全责任书

2026年度中华人民共和国食品安全责任书，适用于境内所有食品全链条生产经营主体、各级食品安全监管相关部门及第三方服务机构，旨在压实各方食品安全主体责任，防范化解食品安全风险，保障公众身体健康和生命安全。

总则

为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及2025年修订的《全国食品安全“十四五”规划》，结合2026年我国食品安全监管新形势、新技术应用新进展，特制定本责任书。本责任书坚持“党政同责、一岗双责、齐抓共管、失职追责”的原则，明确各方责任边界，建立全链条监管体系，推动食品安全治理能力和治理水平现代化。

政府及监管部门食品安全责任

各级人民政府对本行政区域内的食品安全工作负总责，将食品安全工作纳入国民经济和社会发展规划，保障食品安全监管经费投入，建立健全食品安全协调机制。各级市场监督管理、农业农村、卫生健康、海关、教育、商务等部门按照职责分工，落实食品安全监管责任。

各级市场监督管理部门负责统筹协调本行政区域内食品安全监管工作，牵头制定年度食品安全监管计划，组织开展全覆盖的食品安全监督抽检，2026年全国抽检覆盖率不低于每千人4批次，其中婴幼儿配方食品、冷链食品、预制菜等高风险食品抽检比例不低于30%。依托2025年上线的全国智慧食品安全监管平台，通过AI图像识别、物联网温度监控等技术，实现对食品生产、流通、餐饮