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食堂设施故障处置考核细则

第一章总则

为全面规范食堂各类设施设备故障的应急处置流程，强化后勤保障部门及食堂从业人员的责任意识，确保食堂运营的安全、稳定、高效，最大限度降低因设施故障导致的食品安全风险及供餐中断影响，特制定本考核细则。本细则依据国家食品安全法、餐饮服务食品安全操作规范及单位内部固定资产管理制度等相关规定，结合食堂实际运营情况编制，旨在建立一套科学、严谨、可量化的故障处置与考核体系，实现故障发现及时、上报准确、响应迅速、维修专业、恢复达标的管理目标。

本细则适用于单位内部所有职工食堂、接待餐厅及相关配套的后厨、前厅、库房等功能区域内的各类设施设备。考核对象涵盖食堂管理人员、各岗位操作人员、专职或兼职维修人员、外包维保单位及后勤监管部门。考核工作坚持“实事求是、客观公正、责权对等、奖惩分明”的原则，将故障处置效率与质量纳入个人及部门的月度、年度绩效考评体系，通过制度化约束提升整体后勤服务保障水平。

第二章组织机构与职责界定

食堂设施故障处置工作实行统一领导、分级负责、协同作业的管理机制。各部门及岗位人员需严格履行如下职责，未履行或未完全履行职责将依据本细则进行对应考核。

一、食堂经理（负责人）职责

作为食堂设施安全运行的第一责任人，全面统筹故障处置工作。负责审批重大故障维修方案及应急替代方案；协调外部维保单位进场；在故障影响供餐时，向主管部门汇报并启动应急预案；监督故