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单位食堂安全

三级教育培训;目录;目录;培训目标与基本说明;本次培训核心目标;培训内容整体安排;食堂安全管理员岗位职责;日常安全管理职责;风险隐患排查职责;食堂日常安全操作规范;食材采购验收规范;仓储保鲜卫生规范;餐食加工操作规范;餐具清洗消毒规范;售餐过程管理规范;食堂安全突发事件应急处理;食品安全事件处理流程;火灾隐患应急处置方法;人员意外伤害处理流程;突发事件上报流程;典型食堂安全案例分析;食材污染中毒案例分析;操作不当火灾案例分析;消毒不到卫违规案例分析;食堂安全操作实操演示;食材验收实操演示;隐患排查实操演示;初期火情处置演示;培训考核标准与要求;理论考核评分标准;实操考核合格要求;谢谢;PowerPoint演示文稿