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兽医卫生检验员考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.畜禽宰后检验中，摘除三腺是指摘除（）。

A.甲状腺、肾上腺、病变淋巴结

B.甲状腺、胰腺、病变淋巴结

C.肾上腺、胰腺、病变淋巴结

D.甲状腺、肾上腺、胰腺

2.下列哪种疫病属于一类动物疫病（）。

A.猪瘟

B.鸡传染性支气管炎

C.猪丹毒

D.牛流行热

3.肉品新鲜度的感官检查不包括（）。

A.色泽

B.黏度

C.弹性

D.含水量

4.动物宰前检疫发现病畜时，处理方法是（）。

A.准宰

B.急宰

C.禁宰

D.视情况处理

5.结核菌素试验是用于诊断（）。

A.猪结核病

B.牛结核病

C.羊结核病

D.禽结核病

6.下列哪种寄生虫会引起猪的“米猪肉”（）。

A.猪蛔虫

B.猪囊尾蚴

C.猪旋毛虫

D.猪姜片吸虫

7.畜禽宰后检验的顺序是（）。

A.头部检验、内脏检验、胴体检验

B.内脏检验、头部检验、胴体检验

C.胴体检验、头部检验、内脏检验

D.头部检验、胴体检验、内脏检验

8.肉的自溶是指（）。

A.肉在细菌作用下的分解

B.肉在自身酶作用下的分解

C.肉在高温下的分解

D.肉在冷冻下的分解

9.禽蛋新鲜度的检验方法不包括（）。

A.感官检验

B.光照检验

C.比重检验

D