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2026年食品安全法规及食品营养知识竞赛试题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.根据新修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上所有

2.2026年新规要求，婴幼儿配方食品生产企业应当建立原料采购、生产、贮存、出厂检验的全过程质量控制体系。其中，对原料采购环节，应当重点核查（）。

A.生产企业的资质

B.原料的农兽药残留检测结果

C.原料的品牌知名度

D.原料的进口日期

3.食品添加剂使用时，应当符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2026）的规定。下列说法错误的是（）。

A.食品添加剂不得以“天然”或“纯天然”等字样进行标注

B.食品添加剂的使用范围和最大使用量不得超标准规定

C.食品添加剂可以在婴幼儿配方食品中无限制使用

D.食品添加剂的生产企业应当建立产品溯源体系

4.针对网络食品交易，2026年新规明确要求，从事网络食品交易的第三方平台应当对入网食品经营者进行实名登记，并对其提交的（）进行核验。

A.营业执照

B.食品生产许可证

C.从业人员健康证明

D.以上所有

5.食品安全国家标准