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初级咖啡师水平测试题及答案

一、单选题（每题3分，共30分）

1.以下哪种咖啡豆的烘焙程度颜色最深？

A.浅度烘焙

B.中度烘焙

C.深度烘焙

2.制作意式浓缩咖啡时，合适的咖啡粉研磨度是？

A.极细

B.细

C.中等

3.拿铁咖啡中牛奶与咖啡的比例通常是？

A.1:1

B.2:1

C.3:1

4.以下哪种是常见的咖啡拉花图案？

A.爱心

B.正方形

C.三角形

5.手冲咖啡时，滤纸的作用是？

A.过滤咖啡渣

B.增加咖啡香气

C.改变咖啡浓度

6.咖啡的最佳保存温度是？

A.常温

B.冷藏

C.冷冻

7.以下哪种咖啡豆具有浓郁的酸味？

A.哥伦比亚咖啡豆

B.巴西咖啡豆

C.耶加雪菲咖啡豆

8.制作卡布奇诺时，奶泡的厚度大约是？

A.1-2厘米

B.2-3厘米

C.3-4厘米

9.半自动咖啡机的压力一般在？

A.5-10帕斯卡

B.10-15帕斯卡

C.15-20帕斯卡

10.品鉴咖啡时，第一步应该是？

A.闻香

B.观色

C.品尝

二、多选题（每题5分，共25分）

1.以下哪些属于咖啡的冲泡方法？（）

A.手冲

B.意式浓缩

C.虹吸壶

D.法压壶

2.影响咖啡口感的因素有哪些？（）

A.咖啡豆品种

B.烘焙程度

C