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2025年侍酒师水平考核试卷及详解答案.pdf

2025年侍酒师水平考核试卷及详解答案.pdf

    2025年侍酒师水平考核试卷及答案

    一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

    接骨木花为主燧石感突出更符合桑塞尔以石灰岩土壤为主赋予矿物感酿造工艺未使用橡木桶无香草奶油等橡木味未进行苹果酸乳酸发酵MLF保留尖锐的柠檬酸而非柔和的乳酸酿造目标为保留品种纯净的果香与高酸度可能在低温下使用自然酵母或业酵母快速发酵以保留香气

    1.以下哪组葡萄品种均为旧世界经典红葡萄品种？

    A.黑皮诺（PinotNoir）、梅洛

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