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中考化学厨房化学专题模拟提升精练考卷

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：初三年级

中考化学厨房化学专题模拟提升精练考卷

一、选择题

1.下列物质在厨房中常用，其中属于纯净物的是

A.食醋

B.菜油

C.小苏打

D.食盐

2.在烹饪过程中，炒菜时加入少量小苏打（主要成分是碳酸氢钠）可以

A.增加食物的酸味

B.使菜肴更加脆嫩

C.减少菜肴的营养损失

D.提高菜肴的消化率

3.下列关于厨房中常见物质的性质描述，正确的是

A.氢氧化钠具有强烈的腐蚀性，可用于去除油污

B.碳酸钙是人体胃酸的主要成分

C.氯化钠溶液的pH值小于7

D.食醋的主要成分是乙醇

4.下列厨房操作中，利用了化学变化的是

A.用淘米水洗菜

B.用食盐腌制鱼肉

C.用小苏打中和醋酸

D.用菜刀切菜

5.下列关于厨房中常见物质的保存方法，错误的是

A.食盐应密封保存，防止吸潮

B.食醋应放在阴凉处，避免阳光直射

C.小苏打应放在潮湿的环境中，便于使用

D.菜油应密封保存，防止氧化变质

6.下列关于厨房中常见物质的用途，错误的是

A.食醋可用于去除水垢

B.氢氧化钠可用于制作肥皂

C.碳酸钙可用于制作建筑材料

D.氯化钠可用于制作玻璃

7.下列关于厨房中常见物质的成分，错误的是

A.食盐的主要成分是氯化钠

B.食醋的主要成分是碳