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2026年山西省食品安全知识竞赛试卷

试卷名称：2026年山西省食品安全知识竞赛试卷

考核对象：食品安全相关行业从业者及爱好者

题型分值分布：

-判断题（总共10题，每题2分）总分20分

-单项选择题（总共10题，每题2分）总分20分

-多项选择题（总共10题，每题2分）总分20分

-案例分析（总共9题，每题2分）总分18分

-论述题（总共11题，每题2分）总分22分

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一、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准由国务院食品安全委员会负责制定。

2.食品添加剂在规定范围内使用不会对人体健康造成任何危害。

3.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。

4.过期食品只要重新包装并标注“处理品”即可再次销售。

5.农药残留是农业生产中不可避免的问题，因此无需严格监管。

6.食品标签上必须标明生产者的名称、地址和联系方式。

7.网络食品交易无需遵守《食品安全法》的相关规定。

8.食品添加剂的标识应使用“食品添加剂”字样，不得使用夸大或误导性宣传。

9.微生物污染是食品中最主要的食品安全风险之一。

10.食品安全风险评估由食品生产企业自行进行，无需政府监管。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食品添加剂属于着色剂？（）