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2026年食品风控经理考试模拟试题及答案

第一部分：单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.在HACCP体系中，用于判断一个步骤是否为关键控制点（CCP）的决策树工具中，首先需要回答的问题是：

A.针对已识别的显著危害，是否有预防措施？

B.该步骤是否专门用于将危害消除或降低至可接受水平？

C.确认的危害是否会超过可接受水平或增加至不可接受水平？

D.后续的步骤能否将危害消除或降低至可接受水平？

2.根据GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》，关于食品生产场所的选址，下列说法错误的是：

A.应选择环境卫生整洁的区域，且应与有毒、有害场所保持规定距