餐饮服务食品安全管理制度模板.docx

餐饮服务食品安全管理制度模板

第一章总则

为保障餐饮服务环节的食品安全，规范食品经营行为，防止食品安全事故发生，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品经营许可管理办法》等相关法律法规及标准，结合本单位实际情况，特制定本制度。本制度适用于本单位范围内所有食品采购、贮存、加工、供应及餐用具清洗消毒等环节的食品安全管理活动。本单位法定代表人（负责人）是食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全工作全面负责。食品安全管理实行“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则，建立健全食品安全管理档案，确保各项制度落实到位。

第二章食品安全管理