高二生物选修1专题测试卷.pdfVIP

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说明：1.考试范围为选修1专题1及专题2课题12.考试时间90分钟，满分100分

题号12345678910111213

一、选择题(15小题，共60分)1.如图表示各种因素对醋酸菌发酵产生醋酸的影响，其中

不正确的是（）

产生

A.腐乳外部有层“皮”是豆腐表面生长的匍匐菌丝B.豆腐的发起主要作用的是属于细菌的毛

霉

C.齿物质的酒和片科可抑制微生物的生长，防腐杀菌

D.含量过高，腐乳的成熟时间将延长

关于泡菜发酵的叙述，不正确的是A.浴菜发酵过程中产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝

胺,亚硝胺具有作用

B.煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌C.泡菜中有时会长出口

膜是因为兼性状氧气芽孢以微破所致

D.范果酰制过程中利用的乳酸菌是一种兼性厌氧菌图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通

气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当

升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液