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茶艺师高级职业考核易错易混题试题及标准答案汇总.doc

茶艺师高级职业考核易错易混题试题及标准答案汇总.doc

    茶艺师高级职业考核易错易混题试题及标准答案汇总

    姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

    一、单选题（总共10题，每题2分）

    1.茶叶中的茶多酚在什么情况下会氧化？

    A.密封保存时

    B.暴露在空气中时

    C.冰箱冷藏时

    D.深度冷冻时

    答案：B

    2.红茶的发酵过程中，主要产生的香气物质是什么？

    A.茶多酚

    B.茶黄素

    C.茶红素

    D.茶绿素

    答案：C

    3.下列哪种茶属于六大茶类中的发酵茶？

    A.绿茶

    B.白茶

    C.黄茶

    D.红茶

    答案：D

    4.茶叶的采

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