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食品检验测试题（含答案）

一、单选题（共57题，每题1分，共57分）

1.测定食品中的铬，样品消化可用高压消解罐，也可用电热板低温消化，下列哪种是消化用的酸（）。

A、硫酸、硝酸

B、高氯酸

C、过氧化氢和高氯酸

D、硫酸和高氯酸

正确答案：A

2.()是吸收光谱法的一种。

A、电子自旋共振波谱法

B、原子荧光光度法

C、原子发射光谱法

D、荧光光度法

正确答案：A

3.农产品生产记录应当保存（），禁止伪造农产品生产记录。

A、四年

B、三年

C、一年

D、二年

正确答案：B

4.用化学式来表示物质的()的式子称为化学方程式，它表达了反应前后物质的质和量的变化，以及在反应时物质量之间的关系。

A、分解反应

B、物理反应

C、化学反应

D、化合反应

正确答案：C

5.氮吹仪的工作原理是利用（）等惰性气体使含有未知、多类的样品迅速得到分离、净化及无氧浓缩。

A、氮气

B、氦

C、氖

D、氩

正确答案：A

6.在液相色谱中，梯度洗脱适用于分离（）。

A、沸点相差大的试样

B、沸点相近，官能团相同的化合物

C、极性变化范围宽的试样

D、异构体

正确答案：C

7.用无水Na2CO3来标定0.1mol/LHC1溶液，宜称取Na2CO3为（）。（M＝105.99g/mol)

A、0.

B、0.

C、1~2g

D、0.