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餐厨垃圾处理技术规范

一、总则

本规范旨在指导和规范餐厨垃圾的全过程处理行为，从源头减量、分类投放，到收集运输，再到终端处理及资源化利用或安全处置，确保处理过程符合环境保护要求，保障公众健康，促进资源循环利用。本规范适用于各类产生餐厨垃圾的单位、从事餐厨垃圾收集运输的企业以及进行餐厨垃圾处理处置的运营实体。实施过程中，除应符合本规范外，还需遵守国家及地方现行有关法律法规和标准的规定。

餐厨垃圾处理应遵循“减量化、资源化、无害化”的基本原则，优先推行源头减量和资源化利用，严格控制环境污染，确保处理产物的环境安全性和利用可行性。

二、术语和定义

1.餐厨垃圾：指日常生活中产生的，以及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。厨余垃圾主要包括剩菜剩饭、骨头、果皮、菜叶、蛋壳等；废弃食用油脂则指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。

2.源头减量：指通过改进加工工艺、倡导合理消费、减少浪费等方式，在餐厨垃圾产生源头降低其产生量的行为。

3.分类投放：指将餐厨垃圾与其他类型生活垃圾（如可回收物、有害垃圾、其他垃圾）分开，投入指定容器的行为。

4.收集运输：指将分类投放后的餐厨垃圾从产生地点运至贮存点或处理厂（场）的过程，包括收集、暂存、转运等环节。

5.资源化利用：指采用适当的技术措施，将餐厨垃圾转化为有用物质和能量的过程，如生产肥料、沼气、生物