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2026年食堂自查报告(3篇)

第一篇

为落实《学校食品安全与营养健康管理规定》《高等学校后勤服务数字化建设导则（2025版）》要求，全面排查本校2个校区共8个学生食堂、2个教工食堂的运营管理风险，我校后勤保障部于2026年12月11日至12月20日组织食品安全管理员、学生伙食监督委员会代表、第三方食品检测机构专员成立专项自查工作组，对所有食堂的资质合规、食材管控、加工流程、卫生环境、人员管理、数字化运营、反食品浪费落实7大类37项指标开展全链条拉网式排查。

本次自查采用“现场核查+台账核验+抽样检测+满意度调研”相结合的方式，累计核查各类运营台账1247份，抽查米、面、肉、蛋、冷链食材等各类食材批次127份，抽检餐具表面洁净度、加工区空气菌落总数等样本189份，面向师生发放满意度调研问卷3200份，回收有效问卷3012份，整体覆盖所有食堂的全时段运营场景，确保排查结果真实客观、无遗漏。

从资质合规核查结果来看，所有食堂均持有有效《食品经营许可证》，许可范围与实际经营内容完全匹配，无超范围经营情况；各食堂的食品安全管理员均持有省市场监管局颁发的有效资质证书，在岗率100%；所有窗口的经营主体均与后勤保障部签订《食品安全责任状》，明确第一责任人职责，责任传导机制完善。本次自查未发现无资质经营、挂靠经营、违规转让窗口等问题，资质合规率100%。

食材管控环节，我校所有食堂食材均通过省教