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厨房燃气设备安全作业规程

1.前言

为规范厨房燃气设备的操作，确保厨房燃气使用安全，预防和减少燃气安全事故的发生，保障员工生命和财产安全，特制定本规程。本规程适用于所有与厨房燃气设备相关的操作人员、管理人员及维修人员。请全体员工认真学习并严格遵守。

2.适用范围

本规程适用于餐厅/厨房内所有使用天然气、液化石油气（LPG）等燃气的设备，包括但不限于：

灶具（包括明火灶具、红外线灶具等）

热水器（燃气热水炉）

烤箱、蒸箱、烧烤设备等使用燃气的厨房设备

燃气管道、阀门、表具、软管等燃气设施

3.基本要求

3.1所有厨房工作人员必须经过燃气安全知识和操作规程的培训，并经考核合格后方可上岗操作。

3.2操作人员必须正确佩戴劳动防护用品，如防静电工作服、防滑鞋、防护手套（根据需要）等。

3.3严禁在厨房内吸烟或使用任何可能产生火花的工具（如：手机、对讲机接打电话、金属器皿相互敲击、开启/关闭电器开关等），尤其是在靠近燃气设备和管道的地方。

3.4熟悉本厨房所有燃气设备的性能、操作方法和紧急切断装置的位置及使用方法。

3.5未经许可，非专业维修人员严禁拆卸、改装、维修燃气设备及管道。

3.6保持厨房环境通风良好，燃气使用区域明亮、整洁，不得堆放杂物。

4.燃气设备操作规程

4.1点火操作(点火十步法)：

确认需使用的灶具或设备的气源阀门已关闭。

检查燃气灶具/燃烧器、喷