园艺产品品质与营养健康》2025-2026学年第二学期期末试卷(A).docxVIP

园艺产品品质与营养健康》2025-2026学年第二学期期末试卷(A)

适用专业：园艺、设施农业科学与工程考核时长：120分钟考核形式：闭卷笔试卷面总分：100分

一、单项选择题（共20小题，每小题1分，总计20分。在每小题给出的4个备选项中，只有1项符合题目要求，请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.根据2025年农业农村部最新发布的《园艺产品品质分级通则》，下列属性中属于鲜食类园艺产品核心基础品质维度的是（）

A.外包装材质B.可溶性固形物含量C.物流配送速度D.品牌宣传话术

2.我国新疆主栽加工番茄品种里格尔87-5的番茄红素含量处于国内主栽品种领先水平，其每100g鲜重的番茄红素实测平均含量约为（）

A.2mg以下B.10-15mgC.40-45mgD.100mg以上

3.下列多酚类活性物质中，经权威医学验证的体外抗氧化活性最高的组分是（）

A.游离态花青素B.黄烷醇单体C.普通黄酮醇D.游离酚酸

4.依据《GB2762-2022食品中污染物限量》标准，叶菜类鲜蔬的硝酸盐限量值为每千克鲜重（）

A.300mgB.1200mgC.3000mgD.5000mg

5.设施水培生菜栽培中，下列红蓝光配比参数经试验验证可使维生素C含量较普通白光处理提升37%的是（）

A.1:1B.3