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卫生检验技师考试试卷及答案

卫生检验技师考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.测定食品中蛋白质含量常用的方法是___。

2.革兰氏阳性菌细胞壁的主要成分是___。

3.水中总大肠菌群的指示菌是___。

4.高压蒸汽灭菌的压力一般为___kPa。

5.测定空气中甲醛浓度常用的试剂是___。

6.霍乱弧菌的选择性培养基是___。

7.食品中黄曲霉毒素B1的检测常用___法。

8.消毒是指杀死物体上的___微生物。

9.尿中尿胆原的定性检验常用___试验。

10.测定水中pH值常用的仪器是___。

填空题答案：

1.凯氏定氮法2.肽聚糖3.大肠埃希氏菌4.103.45.酚试剂6.TCBS培养基7.薄层色谱8.病原9.Ehrlich10.pH计

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.下列哪种方法属于灭菌方法？（）

A.巴氏消毒B.紫外线照射C.高压蒸汽灭菌D.煮沸消毒

2.食品中菌落总数的单位是（）

A.个/gB.CFU/gC.个/mLD.CFU/mL

3.测定水中余氯的常用试剂是（）

A.邻联甲苯胺B.亚甲蓝C.酚酞D.甲基橙

4.下列哪种细菌不属于肠道致病菌？（）

A.沙门氏菌B.志贺氏菌C.大肠埃希氏菌D.副溶血性弧菌

5.用于分离培养结核分枝杆菌的培养基是（）

A.血平板B.罗氏培养基C.SS培养基D.麦康凯培养基

6.测定食品中脂肪含量的经典方法是（）

A.索