2026年寄宿制学校食堂管理人员考试题及答案.docx

2026年寄宿制学校食堂管理人员考试题及答案

考生须知：

1.本试卷依据《中华人民共和国食品安全法》（2025年修订版）、《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部令第45号）及《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》编制。

2.请将答案统一填写在答题卡指定区域，在试卷上作答无效。

3.考试结束后，本试卷与答题卡一并上交。

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分。每小题只有一个最符合题意的选项。）

1.根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，寄宿制学校食堂应当坚持的供餐原则是（）

A.公益性原则、自愿性原则

B.安全性原则、营养性原则

C