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2025广西南宁宾阳县属国有企业旗下子公司员工招聘73人笔试历年参考题库附带答案详解

一、常识判断。根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共20题）

1、味精的主要成分是谷氨酸钠，下列与之相关的表述正确的是（????）。

C.拌凉菜时宜直接加味精，因为味精在室温下能充分发挥提鲜的作用

D.肉类中含有谷氨酸，与菜肴中的盐一起加热后会生成谷氨酸钠

本题考查科技常识。

A项错误，谷氨酸钠是味精的主要成分，其在过长时间的高温烹饪时，确实有一小部分会转变成焦谷氨酸钠，但这个比例非常小，而且焦谷氨酸钠对人体是安全的，不仅毒性极低，也不会致癌。

味品。从工艺上可知，味精并非化工合成产物，而是