2025年宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院单招职业技能测试题库附参考.docxVIP

2025年宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院单招职业技能测试题库附参考

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.葡萄酒的酿造过程中，哪个阶段需要控制好温度以防止发酵过快？()

A.发酵初期

B.发酵中期

C.发酵后期

D.陈酿阶段

2.在沙漠地区种植葡萄，下列哪种措施有助于减少水分蒸发？()

A.植树造林

B.建设灌溉系统

C.覆盖地面

D.使用节水型喷灌

3.葡萄酒陈酿时，哪种物质有助于稳定酒体？()

A.酒精

B.酸类

C.单宁

D.糖分

4.宁夏地区种植葡萄的优势条件是什么？()

A.气候寒冷，降水充沛

B.光照充足，昼夜温差大

C.土壤肥沃，水资源丰富

D.交通便利，市场广阔

5.沙漠地区防沙治沙的主要措施是什么？()

A.人工造林

B.植草造林

C.沙障工程

D.以上都是

6.葡萄酒中的单宁主要来源于哪里？()

A.酵母菌

B.葡萄皮

C.树木

D.瓶子

7.葡萄酒陈酿过程中，为什么需要控制好温度和湿度？()

A.防止酒体氧化

B.促进酵母菌发酵

C.避免细菌滋生

D.以上都是

8.葡萄酒的酸度对酒体有什么作用？()

A.增加酒体的甜度

B.提高酒体的口感层次