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2026年食品安全与食品安全法测试

试卷名称：2026年食品安全与食品安全法测试

考核对象：食品安全相关专业学生、行业从业者

题型分值分布：

-判断题（20分）

-单项选择题（20分）

-多项选择题（20分）

-案例分析（18分）

-论述题（22分）

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一、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产者必须建立并执行从业人员健康管理制度。

2.食品添加剂的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能。

3.食品安全风险监测信息由国务院食品安全监督管理部门统一发布。

4.食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员培训制度的，处5万元以上10万元以下罚款。

5.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。

6.食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

7.食品生产经营场所应当保持清洁卫生，防止交叉污染。

8.食品安全法规定，食品贮存应当分类、分架、离地存放。

9.食品标签不得含有虚假或者夸大宣传的内容。

10.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品召回制度。

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二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪项不属于食品安全风险监测的内容？