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2025年新版蜜雪冰城考试题目及答案.docx

2025年新版蜜雪冰城考试题目及答案

第一部分判断题（共20题，每题1分，总分20分。正确选√，错误选×）

1.蜜雪冰城2025年新版品牌使命为“让全球每个人享受高质平价的美味”。

2.门店制作饮品时，为提升高峰期出餐效率，可提前1小时预制鲜切未腌制柠檬片放在操作台备用。

3.门店接收供应商配送的冷冻物料时，若抽检物料中心温度高于-12℃，门店有权直接拒收。

4.2025版SOP规定，雪顶咖啡的冰淇淋顶标准重量为55±5g。

5.门店员工手部出现化脓性伤口时，只要佩戴双层一次性手套，即可接触直接入口食品。

6.门店废弃的食用油脂必须交由具备正规资质的收运单位处理，不得随意倾倒至下水道或生活垃圾箱。

7.顾客点单少糖版冰鲜柠檬水时，可直接将柠檬片用量从5片调整为3片，无需调整果糖用量。

8.2025年春季新品“芋泥啵啵奶绿”使用的冷冻芋泥，常温解冻后需在24小时内使用完毕，超出效期必须废弃。

9.当日打烊后剩余的煮制珍珠，可密封放入冷藏柜存放，次日营业时加热后继续使用。

10.门店一线操作员工上岗时，只要佩戴一次性手套，即可佩戴镶嵌类戒指、手链等外露首饰。

11.门店背景音乐只能使用蜜雪冰城官方授权的品牌曲目，不得私自播放未授权的第三方流行音乐。

12.顾客投诉饮品内存在异物时，门店员工第一时间应先举证说明异物不是门店的，避免被顾客讹诈。