活禽集中宰杀工作方案.docxVIP

活禽集中宰杀工作方案

为规范活禽屠宰行业秩序，防控人兽共患病传播，保障禽肉产品质量安全，改善城乡人居环境，依据《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》《农产品质量安全法》《市场主体登记管理条例》及本地《禽肉产品质量安全监管办法》相关要求，结合我市活禽交易与屠宰行业实际，特制定本工作方案。

一、工作目标

（一）总体目标

通过12个月的集中整治与规范建设，全面取消城市建成区及县城主城区活禽交易与现场宰杀行为，建成布局合理、设施完备、管理规范的活禽集中宰杀体系，实现“集中宰杀、统一检疫、冷链配送、冰鲜上市”的全链条管控模式，从源头保障禽肉产品安全，降低疫病传播风险。

（二）具体指标

1.到方案实施第3个月，完成全市活禽宰杀经营主体排查摸底，登记率达到100%，建成区范围内活禽现场宰杀点关停率达到80%；

2.到方案实施第6个月，市级1个标准化活禽集中宰杀点、3个县级活禽集中宰杀点全部建成投产，年设计屠宰能力合计达到3000万羽，能够覆盖全市90%以上的禽肉消费需求；

3.到方案实施第9个月，全市范围内所有农贸市场、商超、餐饮单位活禽现场宰杀行为全面清零，冰鲜禽肉产品市场占有率达到95%以上；

4.到方案实施第12个月，建立完善活禽集中宰杀溯源体系，禽肉产品检疫合格率达到100%，产品问题溯源响应时间不超过2小时，涉禽肉质量安全投诉量较上年度下降60%以上；

5.全市高致