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2026年食品安全法规知识自测题适用于未来一年

一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法（2026年修订）》规定，食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，拒不改正的，处______的罚款。

A.1万元以上5万元以下

B.5万元以上10万元以下

C.10万元以上20万元以下

D.20万元以上50万元以下

2.食品添加剂使用时，应当符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）的规定，下列哪种情况属于禁止使用食品添加剂的行为？

A.在面包生产中按照标准添加维生素C作为防腐剂

B.在果冻中添加胭脂红用于着色

C.在婴幼儿辅食中添加铁强化剂

D.在奶茶中添加茶多酚作为天然抗氧化剂

3.某餐饮单位使用回收的食用油进行烹饪，根据《食品安全法》及相关规定，该行为属于______。

A.一般违法行为

B.严重违法行为

C.不属于违法行为

D.需要视具体情况而定

4.食品标签上必须标明生产者的名称、地址、联系方式，以下哪项不属于强制标示内容？

A.食品生产许可证编号

B.生产日期和保质期

C.食品成分表

D.生产者的微信号

5.某企业生产婴幼儿配方奶粉，其产品标签上标注“添加牛初乳”，根据《