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危害分析及HACCP考试试卷

本次考试旨在检验您对危害分析及HACCP相关知识的掌握程度。请认真阅读题目，选择正确答案。考试时间为[请在此处补充考试时间]分钟。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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一、单选题

1.国际现阶段认为食品安全管理体系的组成不包括[单选题]*

食品安全--HACCP危害

食品质量--FQCCP质量(正确答案)

食品防护--TACCP威胁

食品欺诈--VACCP脆弱点

答案解析：

国际现阶段认为食品安全管理体系通常包括HACCP（危害分析与关键控制点）、T