食堂中毒安全应急预案(3篇).docxVIP

第1篇

一、前言

食堂是学校、企事业单位、社区等场所提供餐饮服务的重要场所，食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全。为有效预防和应对食堂中毒事件，保障师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本预案。

二、组织机构及职责

1.食堂中毒安全应急指挥部

（1）指挥长：由学校（单位）主要领导担任。

（2）副指挥长：由学校（单位）分管领导担任。

（3）成员：学校（单位）相关部门负责人、食堂负责人、医护人员等。

2.食堂中毒安全应急指挥部职责

（1）负责组织、协调、指挥食堂中毒事件的应急处置工作。

（2）及时向上级部门报告食堂中毒事件情况。

（3）根据事件情况，启动应急预案，组织开展应急处置工作。

（4）负责对食堂中毒事件进行调查、处理和总结。

3.食堂中毒安全应急指挥部下设以下工作组：

（1）现场处置组：负责现场勘查、人员救治、物资保障等工作。

（2）信息报告组：负责收集、整理、上报食堂中毒事件相关信息。

（3）调查处理组：负责对食堂中毒事件进行调查、处理和总结。

（4）宣传报道组：负责宣传报道食堂中毒事件应急处置工作。

三、预警与报告

1.预警

（1）对食堂食品采购、加工、储存、销售等环节进行日常监督检查，及时发现食品安全隐患。

（2）加强对食堂从业人员的食品安全培训，提高其食品安全意