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2026年食品药品安全知识公需考试题及答案解析

一、单选题（每题2分，共20题）

1.食品生产经营者采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和食品合格证明，并如实记录。以下哪项记录内容不属于必须记录范围？

A.供货者名称、地址、联系方式

B.食品名称、规格、数量

C.生产日期、保质期

D.供货者营业执照复印件

2.食品添加剂使用时，应当遵守的原则不包括以下哪项？

A.不得添加非食品添加剂原料

B.不得超范围、超限量使用

C.可在食品加工过程中随意添加

D.应在标签上清晰标示

3.食品中不得添加的食品添加剂是？

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.三聚氰胺

D.碳酸氢钠

4.食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布？

A.市场监督管理局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.工业和信息化部

5.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。以下哪项不符合健康管理制度要求？

A.定期进行健康检查

B.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作

C.从业人员每年至少进行一次食品安全知识培训

D.可以不记录健康检查结果

6.食品标签上必须标示的内容不包括？

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品保质期和