[云浮市]2025年广东云浮市市场监督管理局招聘食品安全巡查员1人笔试历年参考题库典型考点附带答案详解.docxVIP

[云浮市]2025年广东云浮市市场监督管理局招聘食品安全巡查员1人笔试历年参考题库典型考点附带答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共25题）

1、根据《食品安全国家标准酶制剂》（GB2760-2014），下列哪种酶制剂可用于改善酱油的发酵风味？

A.淀粉酶

B.葡萄糖氧化酶

C.柠檬酸酶

D.蛋白酶

A.淀粉酶

B.葡萄糖氧化酶

C.柠檬酸酶

D.蛋白酶

2、某食品生产企业在生产过程中使用苯甲酸钠作为防腐剂，该防腐剂的最大允许量限制在下列哪个数值内？（单位：g/kg）

A.0.1

B.0.3

C.0.5

D.1.0

A.0.1

B.0.3

C.0.5

D.1.0

3、根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全抽样人员执行抽样任务时应当由几名专业人员共同完成？

A.1名

B.2名

C.3名

D.至少2名

4、某食品经营单位销售过期食品，监管部门应如何处理？

A.责令整改并处罚款

B.立即封存并销毁

C.要求下架并公示

D.以上均可

5、根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），下列哪种食品不得使用苯甲酸及其钠盐作为防腐剂？（）

A.酱油

B.糖果

C.酸性乳制品

D.罐头食品

A.酱油

B.糖果

C.酸