食品销售企业食品安全风险管控清单、每日食品安全检查记录、每周食品安全排查治理报告、每月食品安全调度会议纪要.docxVIP

（资料性）

食品销售企业食品安全风险管控清单

食品生产企业食品安全风险管控清单见表A.1。

食品销售企业食品安全风险管控清单

食品通用检查项目

检查项目

序号

检查内容

备注

1.许可及备案

1.1

食品经营许可证合法有效，载明的有关内容与实际经营相符。仅销售预包装食品的食品销售者依法进行备案。实际经营事项与仅销售预包装食品备案信息采集表中相关内容相符。在经营场所显著位置公示食品经营许可证正本，或以电子形式公示。

1.2

食品经营者的主要设备设施、经营布局、操作流程等发生较大变化，可能影响食品安全的，从事网络经营情况发生变化的，外设仓库（包括自有和租赁）地址发生变化的，自动设备放置地点、数量发生变化的，增加预包装食品销售的，在变化后十个工作日内向原发证的市场监督管理部门报告。

2.食品安全自查

2

具有食品安全自查制度。按照自查制度定期对食品安全状况进行检查评价。经营条件发生变化或自查发现问题，立即采取措施整改。自查发现食品安全事故潜在风险时，立即停止经营活动，并向所在地相关部门报告。

3.食品安全追溯体系

3

具有食品安全追溯体系，按照法律法规如实记录并保存进货查验、食品销售等信息，保证食品可追溯。

4.场所及布局

4.1

与有毒、有害场所以及其他污染源保持距离。具有与销售的食品品种、数量相适应的贮存、销售等场所。保持场所环境整洁卫生。

4.2

具有合理的设备布局和工艺流程，避