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2026年食品供应链经理考试模拟试卷及答案.docx

2026年食品供应链经理考试模拟试卷及答案.docx

    2026年食品供应链经理考试模拟试卷及答案

    一、单项选择题（每题1.5分，共30分）

    1.食品供应链管理的核心目标是（）

    A.降低单一环节成本

    B.实现全链条的价值增值与质量安全可控

    C.缩短运输时间

    D.减少仓库数量

    答案B

    解析食品供应链管理强调从农田到餐桌的全过程整合，以整体价值最大化和质量安全为根本目标，而非单一环节的局部优化。

    2.我国食品安全监管的基本原则是（）

    A.企业自律为主

    B.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

    C.政府包办

    D.以惩罚为主

    答案B

    解析《中华人民共和国食品安全法》确立预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的基本原

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