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2026年大二保健功能食品的考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.保健功能食品是指具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品，其产品配方和生产经营必须符合__________的规定。

2.维生素A的主要功能包括维持正常视觉、促进生长和发育、增强免疫功能等，其缺乏会导致__________。

3.维生素C的主要功能是参与体内氧化还原反应，促进铁的吸收，其缺乏会导致__________。

4.矿物质钙的主要功能是维持骨骼和牙齿的正常结构，参与神经肌肉的兴奋性，其缺乏会导致__________。

5.矿物质铁的主要功能是参与血红蛋白的合成，运输氧气，其缺乏会导致__________。

6.蛋白质是人体生命活动的基础物质，其主要功能包括构成身体组织、维持酸碱平衡、__________等。

7.脂肪是人体重要的能量来源，其主要功能包括提供能量、构成细胞膜、__________等。

8.纤维素是一种不能被人体消化吸收的多糖，其主要功能包括促进肠道蠕动、降低血脂、__________等。

9.保健功能食品的标签必须明确标示产品的__________、功效成分、含量、食用方法等。

10.保健功能食品的生产经营必须符合__________的规定，确保产品的质量和安全。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.保健功能食品可以代替药物进行治疗。（×）

2.