2026年食品安全监管员模拟试题食品安全法规与执行标准.docxVIP

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2026年食品安全监管员模拟试题：食品安全法规与执行标准

一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分）

说明：下列每题只有一个最符合题意的选项。

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产工作

B.食品销售工作

C.食品接触食品的工作

D.以上所有工作

2.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括（）。

A.不应危害人体健康

B.不得添加非食品原料

C.添加量应当符合国家标准

D.可以根据生产需要任意添加

3.某企业生产的婴幼儿配方食品中检出铅超标，根据《食品安全法》规定，监管部门应如何处理？（）

A.责令召回产品并处以罚款

B.仅进行警告并要求整改

C.立即停产整顿并追究刑事责任

D.由企业自行处理，无需监管干预

4.食品安全国家标准的制定程序不包括（）。

A.征求相关行业协会意见

B.组织专家进行风险评估

C.由国务院食品安全委员会发布

D.公示并征求公众意见

5.下列哪种行为不属于《食品安全法》禁止的食品生产经营行为？（）

A.使用非食品原料生产食品

B.采购未经检验检疫的肉类

C.使用食品添加剂进行防腐

D.隐瞒食品生产日期

6.食品标签上必须标明的