后厨试题附答案.docx

后厨试题附答案

您的姓名：[填空题]*

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标准店名：[填空题]*

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管理组还是员工：[填空题]*

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为了防止头发掉落，所有进入厨房的人员都必须___？（）[单选题]*

A、佩戴发帽，发帽必须罩住头发和耳朵(正确答案)

B、佩戴一次性口罩，口罩必须罩住鼻子和嘴巴

C、佩戴一次性手套，手套必须包裹住手腕

D、

冰铲盒中按1:1加入冰块和直饮水，冰铲置于冰水混合物中，冰水没过冰铲把手根部，