卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)专业知识应考策略精析.docxVIP

卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)专业知识巩固重点

一、营养学基础

1.能量代谢

能量来源:蛋白质、脂肪、碳水化合物

能量消耗:基础代谢率(BMR)、体力活动、食物热效应(TEF)

能量平衡:能量摄入=能量消耗

常见能量缺乏病:消瘦、生长发育迟缓

常见能量过剩病:肥胖

2.宏量营养素

蛋白质:生理功能、来源、推荐摄入量、缺乏症、过多症

脂肪:生理功能、分类(饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸)、来源、推荐摄入量、缺乏症、过多症

碳水化合物:生理功能、分类(糖类、双糖、多糖)、来源、推荐摄入量、缺乏症、过多症

3.微量营养素

维生素:分类、生理功能、