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- 2026-08-16 发布于河北
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蜂产品加工工专项知识考试复习题库(附答案)
单选题
1.在蜂蜜加工过程中，最常用的菌方法是？
A、紫外线照射
B、高温瞬时灭菌(HTST)
C、冷冻
参考答案：B
2.深度脱水脱脂蜂蜜的工艺目的是什么？
A、增加风味
B、防止结晶和结晶前相分离
C、提高蛋白质含量
参考答案：B
3.花粉饼生产中，为了防止氧化，通常需要？
A、高温灭菌
B、充人氮气
C、增加水分
参考答案：B
4.蜂产品加工中，判断蜂蜜是否成熟的最核心指标是？
A、波美度
B、酸度
C、葡萄糖含量
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