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2026年医院食堂工作总结(3篇)

第一篇

2026年度我院食堂围绕医院“以患者为中心、以质量为核心”的总体发展目标，严格落实《中华人民共和国食品安全法》《医疗机构食堂管理规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等政策法规要求，聚焦膳食服务的安全性、营养性、便利性三大核心维度，完成全年供餐服务、食品安全管控、营养配餐优化、成本精细化管理、应急保障等各项工作任务，为临床诊疗工作开展和医患人员就餐需求提供了坚实支撑。2026年，我院食堂现有员工42人，其中后厨操作人员27人、配送人员8人、订餐及收银人员5人、管理人员2人，配备职工餐厅1个、患者餐厅1个、清真窗口1个、特需餐制作间1个，总就餐面积1200平方米，可同时容纳380人就餐。全年累计完成供餐286.6万人次，其中职工餐128.7万人次、住院患者餐96.2万人次、陪护人员餐41.5万人次、各类治疗膳食12.9万人次、夜间值班及加班餐7.3万人次，较2025年总供餐量增长8.2%，超额完成年度供餐目标任务。

食品安全管控是医院食堂运行的核心底线，2026年我院食堂建立“三级巡检+全链条溯源”的双重管控体系，压实各岗位食品安全责任。三级巡检层面，明确食堂管理员每日开展全覆盖巡检、后勤保障部每周开展专项检查、院感疾控部联合市场监管所每月开展联合抽检的工作机制，全年累计开展日常巡检365次，覆盖粗加工、切配、烹饪、备餐、餐用具消毒、食品留样等