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2026年食品安全与环境保护法规知识考核题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产活动

B.食品销售活动

C.食品检验活动

D.以上所有活动

2.《中华人民共和国环境保护法》规定，国家鼓励（）采用资源利用率高、污染物排放量少的清洁生产工艺，减少污染物的产生。

A.企业自主

B.政府主导

C.社会参与

D.以上都是

3.某企业排放的废水含有重金属，超过国家排放标准，根据《中华人民共和国水污染防治法》，该企业可能面临的法律责任包括（）。

A.罚款

B.停产整顿

C.责任追究

D.以上都是

4.食品添加剂的标签、说明书不得虚假宣传，不得涉及疾病预防、治疗功能。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），以下哪项属于食品添加剂的禁用范围？（）

A.山梨酸钾

B.甜蜜素

C.硝酸钠（用于腌制肉制品）

D.以上均不属于禁用范围

5.《中华人民共和国土壤污染防治法》规定，土壤污染责任人应当采取修复措施，但修复费用由谁承担？（）

A.土壤污染责任人

B.当地政府

C.受影响居民

D.以上根据情况确定

6.某农场使用农