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阿胶技能笔试试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.传统阿胶的主要原料来源于哪种动物？

A.牛

B.马科动物

C.驼鹿

D.鹿科动物

2.下列哪项不是阿胶的主要化学成分？

A.蛋白质

B.氨基酸

C.脂肪酸

D.糖类

3.阿胶具有滋阴润燥、补血安神等功效，根据中医药理论，其主要归经不包括：

A.肝经

B.心经

C.肾经

D.胃经

4.传统阿胶制作过程中，“选皮”是第一步，对驴皮的质量要求很高，通常首选的驴皮种类是：

A.老年公驴皮

B.老年母驴皮

C.幼年公驴皮

D.幼年母驴皮

5.阿胶制作过程中的“漂泡”环节，其主要目的是：

A.去除腥臊气味

B.减少水分含量

C.使皮张软化

D.杀灭细菌和病毒

6.阿胶制作过程中，将漂泡处理后的驴皮进行“刮毛”时，刮去的毛主要是：

A.驴毛

B.汗毛

C.独立毛

D.软毛

7.阿胶制作中的“熬胶”是核心环节，通常使用的溶剂是：

A.酒精

B.植物油

C.水

D.菜籽油

8.